Με Marilynn Marchione

ΤΟ ΔΕΛΤΙΟ ΣΥΝΑΦΩΝ

καλιφορνέζικη /Richard Green ΜΕΣΩ Το Associated Press

Σπανάκι επιθεωρείται σε ένα αγρόκτημα κοντά Castroville, Καλιφόρνια., την Παρασκευή. Η προειδοποίηση των καταναλωτών για πιο φρέσκο ​​σπανάκι ήρθη την περασμένη εβδομάδα

Σαν Φρανσίσκο -. Παρά την πρόσφατη έξαρση σπανάκι E. coli, τα τρόφιμα μπορεί να είναι ασφαλέστερη τώρα από ό, τι σε οποιαδήποτε άλλη στιγμή κατά την τελευταία δεκαετία, με την ασθένεια που συμβαίνουν σε ρεκόρ Χαμηλό τιμές, νέα ομοσπονδιακή στατιστικές δείχνουν.

Οι καταναλωτές παίρνουν μέρος της πίστωσης, για το χειρισμό των τροφίμων με μεγαλύτερη ασφάλεια στο σπίτι, αλλά οι ειδικοί λένε ότι η μεγαλύτερη βελτίωση προήλθε από τη βελτίωση του ελέγχου της βιομηχανίας και των επιθεωρήσεων.

& quot? Το φαγητό είναι πραγματικά καθαριστικό για να αρχίσει με, & quot? δήλωσε ο Δρ Ρόμπερτ Tauxe, κορυφαία επιστήμονας τροφίμων σε ομοσπονδιακό Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων. Ορισμένα μικρόβια έχουν μειωθεί δραματικά, και & quot? Ότι για μένα είναι πραγματικά σταθερή πρόοδο, & quot? αυτός είπε.

Ωστόσο, η τάση αυτή θα μπορούσε να αντιστρέψει τα επόμενα χρόνια, εάν οι καλλιεργητές φρούτων και λαχανικών δεν αντιμετωπίζουν προβλήματα όπως αυτά που οδήγησαν στην φοβία σπανάκι, Tauxe και άλλοι είπαν.

& quot? Η βιομηχανία κρέατος και πουλερικών έχει σημειώσει μεγάλη πρόοδο. Ο κλάδος παραγωγής έχει πολύ δρόμο να διανύσει για να καλύψουν τη διαφορά, & quot? δήλωσε ο Michael Doyle, ένας μικροβιολόγος ο οποίος ηγείται το Πανεπιστήμιο του Κέντρου της Γεωργίας για την Ασφάλεια των Τροφίμων.

Την Παρασκευή, η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων ήρε την προειδοποίηση για το σπανάκι, εκτός από συγκεκριμένες μάρκες συσκευασμένα σε ορισμένες ημερομηνίες. Οι καταναλωτές θα πρέπει να συνεχίσει να αποφευχθεί το σπανάκι υπενθύμισε από τη φυσική επιλογή Foods LLC του San Juan Bautista και τέσσερις εταιρείες που παρέχονται.

Η ανάκληση καλύπτει 34 μάρκες που φέρουν & quot? Best αν χρησιμοποιηθεί από & quot? ημερομηνίες 17 του Αυγούστου μέχρι την 1η Οκτωβρίου, οπότε το μεγαλύτερο μέρος του πιστεύεται ότι είναι από την προμήθεια τροφίμων τώρα.

Το σπανάκι χτυπημένος 187 ανθρώπους σε 26 πολιτείες, νοσηλεύονται 97 από αυτούς και σκότωσαν ένα. Τα κρούσματα συνήθως είναι πολύ μεγαλύτερος από τον αριθμό των lab-επιβεβαιωμένα κρούσματα αναφέρθηκαν σε ομοσπονδιακούς υπαλλήλους, Tauxe σημείωσε.

Τα μικρόβια στα τρόφιμα κάνει 76 εκατομμύρια Αμερικανοί άρρωστο, να στείλετε 323.000 σε νοσοκομεία και να σκοτώσει 5.000 κάθε χρόνο, οι εκτιμήσεις CDC.

Αλλά η κατάσταση βελτιώθηκε σημαντικά κατά την τελευταία δεκαετία, σύμφωνα με τις στατιστικές ασθένεια, ο οργανισμός ανέφερε την Παρασκευή σε συνέδριο της Αμερικανικής Εταιρείας Μικροβιολογίας.

Το 2005, σε σύγκριση με την περίοδο 1996-98, όταν ξεκίνησε το σύστημα παρακολούθησης FoodNet του CDC, ασθένειες μειώθηκαν σχεδόν κάθε μεγάλη φύτρο.

Η CDC υπολογίζει τις μειώσεις ως εξής: Yersinia, 49 τοις εκατό? Shigella, το 43 τοις εκατό? λιστέρια, 32 τοις εκατό? καμπυλοβακτηρίδιο, το 30 τοις εκατό? το επικίνδυνο στέλεχος O157 της E. coli, 29 τοις εκατό? και η σαλμονέλα, 9 τοις εκατό.

Μόνο Vibrio αυξήθηκε σημαντικά – 41 τοις εκατό. Vibrio ήταν το βακτήριο που σκότωσε έναν άνδρα που έτρωγαν ωμά στρείδια σε ένα εστιατόριο Plano τον περασμένο μήνα.

Campylobacter και η σαλμονέλα αρρωσταίνει τους περισσότερους ανθρώπους, συνήθως μέσω ωμά ή μαγειρεμένα πουλερικά ή αυγά. Yersinia μπορεί να μολύνει τα ακατέργαστα κρέατα, θαλασσινά και γαλακτοκομικά προϊόντα. Λιστέρια προκαλεί προβλήματα στην lunchmeats και μαλακά τυριά.

Ε. εστιών coli συνήθως αφορούσαν μαγειρεμένο κιμά. Αλλά τα τελευταία χρόνια, το έμβρυο έχει ολοένα και έχουν συνδεθεί με την παραγωγή, καθώς έχει ένα ορισμένο στέλεχος σαλμονέλας.

& quot? Τα προβλήματα έχουν αλλάξει, & quot? δήλωσε η Caroline Smith DeWaal, διευθυντής της ασφάλειας των τροφίμων για το Κέντρο ομάδα καταναλωτών για Επιστήμης για το Δημόσιο Συμφέρον. & Quot? Πριν από μια δεκαετία, το βόειο κρέας ήταν στην κορυφή της λίστας μας ανησυχία. Τώρα είμαστε περισσότερο ανησυχούν για παραγωγή. & Quot?

Carol Tucker-Foreman, διευθυντής πολιτική τροφίμων για την Ομοσπονδία Καταναλωτών της Αμερικής, που συμφωνήθηκε.

& quot? Φρέσκα φρούτα και τα λαχανικά δεν είναι γενικά υπόκεινται σε τυχόν κανονιστικά πρότυπα, & quot? και η FDA έχει μόνο εθελοντική & quot? καθοδήγηση & quot? για τους καλλιεργητές να ακολουθήσει, είπε.

Επίσης σημειώνει ότι το μεγαλύτερο μέρος της μείωσης των ασθενειών συνέβη στο πρώτο μέρος της δεκαετίας, και ότι τα κέρδη τα τελευταία χρόνια ήταν μικρότερη.

& quot? Μερικά από τα κέρδη έχουν μειωθεί κατά τα τελευταία δύο χρόνια, & quot? είπε. Είναι ανησυχούν περισσότερο για ορισμένα στελέχη της σαλμονέλας και θέλει η κυβέρνηση να προβεί σε περαιτέρω βήματα ενάντια λιστέρια.

Tauxe συμμερίζεται τις ανησυχίες της.

& quot? Υπάρχουν μερικά πολύ ανθεκτικά στα αντιβιοτικά στελεχών σε κιμά & quot? που γίνονται όλο και πιο διαδεδομένη, είπε. Με την ασφάλεια των τροφίμων, & quot? Η δουλειά δεν έχει κάνει με τα ζώα, και είμαστε μόλις τώρα αρχίζουν ότι με τα προϊόντα. & Quot?

παθολόγους φυτών που παραδοσιακά έχουν ανησυχούν για πράγματα όπως η σκουριά και blights που μειώνουν την απόδοση των καλλιεργειών & quot? Πρέπει τώρα να αρχίσουμε να σκεφτόμαστε την εξάπλωση του πράγματα όπως το E. coli και σαλμονέλα, & quot? Tauxe είπε.

Περιβαλλοντική μικροβιολόγους πρέπει επίσης να εξετάσουμε τρόπους αυτά τα μικρόβια εξαπλώνεται σε ρέματα και το έδαφος, είπε.

Για να αποφευχθεί η ασθένεια, οι άνθρωποι δεν πρέπει να καταναλώνουν μη παστεριωμένο γάλα, ή ωμά ή μαγειρεμένα στρείδια, τα πουλερικά ή κρέας, και θα πρέπει να ακολουθούν ασφαλείς πρακτικές χειρισμού τροφίμων.