Η παχυσαρκία είναι ένα δύσκολο πρόβλημα στο σύγχρονο κόσμο, ιδίως στις αναπτυσσόμενες χώρες. Τα παχύσαρκα άτομα είναι ευάλωτα σε διαφορετικές συνθήκες υγείας, συμπεριλαμβανομένων, για παράδειγμα, τις καρδιακές παθήσεις και ο διαβήτης type2. Το μεγαλύτερο βάρος θα κερδίσει, το πιο επικίνδυνο γίνεται να αυξήσει τα επίπεδα σακχάρου του αίματος στο σώμα.

Είναι γνωστό ότι η διατροφή έχει άμεση επίδραση στο βάρος ενός ατόμου. Όταν οι θερμίδες που καταναλώνετε στο φαγητό σας και τα ποτά είναι πάνω από ό, τι χρειάζεται το σώμα σας, θα αρχίσετε να κερδίζουν βάρος. Αλλά κερδίζουν περισσότερο βάρος σας κάνει σε κίνδυνο διαβήτη type2. Έτσι, το είδος των τροφίμων που αυξάνει τις πιθανότητες να γίνουν παχύσαρκα και να βοηθήσει το σώμα να βελτιώσει την ασθένεια;

Μία πρόσφατα δημοσιευμένη μελέτη με επικεφαλής τον ερευνητές από το Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής του Πανεπιστημίου της Γυναίκας, Μουμπάι, Ινδία έχει διερευνηθεί η επιπτώσεων ορισμένων τύπων τροφίμων σε βάρος κερδίζει και μεταβολικές απάντηση.

για να «χαρακτηρίσει τροφίμων σύμφωνα με υπεργλυκαιμίας την ποιότητά τους, γλυκαιμική απόκριση σε δο-ποσότητα που συνήθως καταναλώνεται υδατάνθρακες,« ερευνητές συνέκριναν πλούσια τρόφιμα συμπεριλαμβανομένων των «μπισκότο , chapatti, διογκωμένο ρύζι, πατάτα, και τουλάχιστον για το ρύζι … με εκείνη του λευκού ψωμιού (αναφοράς) σε υγιείς εθελοντές. » Στη συνέχεια, «η ανταπόκριση της γλυκόζης του αίματος σε 100g από τα τρόφιμα τεστ συγκρίθηκαν με ίση ποσότητα τυποποιημένων τροφίμων-Άσπρο ψωμί.»

Για να έχετε μια ιδέα της γλυκαιμικής αντίδρασης, είναι απάντηση σε ένα τρόφιμο ή γεύμα είναι η επίδραση που τα τρόφιμα ή το γεύμα έχει στο σάκχαρο του αίματος (γλυκόζη) επίπεδα μετά την κατανάλωση.

οι ερευνητές πραγματοποίησαν σημαντικές ανακοινώσεις. Παρατήρησαν ότι 100g ρυζιού «θα ανεμένετο να επάγει μια υψηλότερη γλυκαιμική ανταπόκριση, αλλά η απάντηση είναι ισοδύναμη με εκείνη που προκαλείται από ψωμί 20g μόνο? Πολύ χαμηλότερη από εκείνη των μπισκότων και chapatti».

Επίσης, σημειώνεται ότι «100g Marie μπισκότο που επάγεται σημαντικά υψηλότερη γλυκαιμική ανταπόκριση από την ίδια ποσότητα του ψωμιού (p