Μία από τις πιο οδυνηρές οξείες μορφές πόνο στις αρθρώσεις είναι ουρική αρθρίτιδα. Είναι το θέμα των ειδήσεων για την υγεία, και τα νέα δεν είναι καλά: ουρική αρθρίτιδα είναι σε άνοδο στις ΗΠΑ Κατά τη διάρκεια των δύο τελευταίων δεκαετιών, έχει αυξηθεί σταθερά και επηρεάζει τώρα 8,3 εκατομμύρια Αμερικανούς. Είναι καιρός να δώσουμε προσοχή σε αυτό το θέμα που υλοποιεί χωρίς προειδοποίηση. Πιστεύεται ότι οι υψηλότερα ποσοστά παχυσαρκίας, υψηλής πίεσης αίματος, και τα επίπεδα του ουρικού οξέος που συνδέονται με το άλμα στην επικράτηση της ουρικής αρθρίτιδας. Η ουρική αρθρίτιδα, φλεγμονώδης αρθρίτιδα που προκλήθηκε από κρυστάλλωση του ουρικού οξέος εντός των αρθρώσεων, προκαλεί έντονο πόνο και οίδημα. Τις περισσότερες φορές χτυπά το μεγάλο δάχτυλο του ποδιού. Υψηλά επίπεδα ουρικού οξέος έχουν πλέον εξαπλωθεί σε όλη την ΗΠΑ, που επηρεάζουν 43.300.000 (21%) των ενηλίκων. Τα στοιχεία δείχνουν ότι η ουρική αρθρίτιδα συνδέεται στενά με το μεταβολικό σύνδρομο – μια ομάδα των συνθηκών υγείας χαρακτηρίζεται από κεντρική παχυσαρκία, αντίσταση στην ινσουλίνη, η υψηλή αρτηριακή πίεση και υψηλή χοληστερόλη – και μπορεί να οδηγήσει σε καρδιακή προσβολή, διαβήτη, και πρόωρο θάνατο. Πριν από την έρευνα διαπιστώθηκε ότι οι επιπτώσεις της ουρικής αρθρίτιδας στις ΗΠΑ υπερδιπλασιάστηκαν από το 1960 έως 1990. Η νέα μελέτη δείχνει ότι η αύξηση αυτή συνεχίζεται. Οι ερευνητές ανέλυσαν στοιχεία από μια εθνική έρευνα που διεξήχθη το 2007 και το 2008, συγκρίνοντας τα αποτελέσματα από προηγούμενες έρευνες μεταξύ των ετών 1988 και 1994. Υπήρχαν 5707 συμμετέχοντες που ολοκλήρωσαν την πιο πρόσφατη έρευνα Εθνικής Υγείας και Διατροφής έρευνας εξέτασης (NHANES), η οποία περιελάμβανε ερωτήσεις σχετικά με την ιστορία της ουρικής αρθρίτιδας διαγνωστεί με έναν επαγγελματία του τομέα της υγείας. Τα αποτελέσματα δείχνουν σαφώς ότι η ουρική αρθρίτιδα και (υψηλά επίπεδα ουρικού οξέος) «υπερουριχαιμία» εξακολουθούν να επικρατούν στις ΗΠΑ Ο επιπολασμός ήταν υψηλότερη σε άνδρες (έξι τοις εκατό) από ό, τι στις γυναίκες (δύο τοις εκατό) από την τελευταία μελέτη. Για την πρόληψη της ουρικής αρθρίτιδας, μια ιδέα είναι να μειώσουν τις τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε «πουρίνες.» Οι ουσίες αυτές μετατρέπονται σε ουρικό οξύ στον οργανισμό. Υψηλής πουρίνης τρόφιμα περιλαμβάνουν μπύρα και το κρασί, τις αντσούγιες, το ζωμό, τα κρέατα οργάνων, οι σαρδέλες και γλυκάδια, ενώ τα τρόφιμα μετρίως υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες περιλαμβάνουν το κόκκινο κρέας, κυπρίνος, κοτόπουλο, μπακαλιάρος, ιππόγλωσσα, φασόλια, μπέικον, αστακό, μανιτάρια, οστρακοειδή, και ζαμπόν. Μια από τις καλύτερες φυσικές θεραπείες για την καταπολέμηση ουρική αρθρίτιδα πιστεύεται ότι είναι τα κεράσια, τα οποία μπορεί να μειώσει φυσικά την ποσότητα του ουρικού οξέος στο σώμα.