Πώς μία γυναίκα νικήσει τον καρκίνο Με Τρόφιμα

Περισσότερα από 20 χρόνια πριν, όταν ήμουν 47-year-old διδακτορικός φοιτητής στην ψυχολογία, μου είχε διαγνωστεί με καρκίνο του μαστού. Φυσικά, ήμουν καταστραφεί. Εκείνη την εποχή, είχα τρέξει για 15 χρόνια, και ήμουν ο πιο σωματικά ικανός πρόσωπο που ήξερα. Ήταν αδιανόητο για μένα ότι είχα καρκίνο.

Η

Μετά τη χειρουργική επέμβαση, περαιτέρω δοκιμές στο συμπέρασμα ότι ο καρκίνος είχε ήδη εξαπλωθεί. Παρ ‘όλα αυτά, αντί της συνιστώμενης ακτινοβολίες και τη χημειοθεραπεία, έβαλα την πίστη μου στον Δρ John McDougall, έναν ιατρό ο οποίος στη συνέχεια ερευνά τη σχέση ανάμεσα σε μια vegan διατροφή (χωρίς ζωικά προϊόντα) και του καρκίνου του μαστού. Αν και είχα προηγουμένως σταμάτησαν να τρώνε κόκκινο κρέας, όταν διαγνωσθεί, ήμουν ακόμα τρώνε άλλα ζωικά προϊόντα και εξετάσεις αίματος μου έδειξαν αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης. Έτσι, με τη βοήθεια του Δρ McDougall, θα εξαλειφθούν όλα τα ζωικά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένων των ψαριών και γαλακτοκομικών προϊόντων. Σήμερα, όπως πλησιάζω 70ης καρκίνο χωρίς τα γενέθλιά μου, έχω απολαύσει vegan διατροφή μου και την καθημερινή λειτουργία. Είμαι έξι φορές Ironman Triathlon finisher, κάτοχος του πάνω από 900 χρυσά μετάλλια από κάθε απόσταση από 100 μέτρα σε 5K αγώνες δρόμου για να υπερμαραθώνιους και τρίαθλο. Έχω ολοκληρώσει πάνω από 60 μαραθώνιους σε όλο τον κόσμο και έχω κάνει τρία παγκόσμια ρεκόρ γυμναστικής στην ηλικιακή ομάδα μου στο Cooper Κλινικής στο Ντάλας του Τέξας. Το 1999, ήμουν ονομάστηκε ένα από τα 揟 op Δέκα ισχυρότερου γυναίκες στη Βόρεια Αμερική.?

Θα μεταφερθείτε επίσης ακαδημαϊκή μου πορεία της μελέτης. Ήμουν τόσο εντυπωσιασμένος με το τι έκανε νέα διατροφή μου για μένα ότι έχω αλλάξει από την ψυχολογία στην εκπαίδευση σε θέματα υγείας, με μεγάλες εταιρείες στη διατροφή και τη φυσιολογία της άσκησης. Είμαι απόλυτα πεπεισμένος ότι ένα βασικό στοιχείο σε διαρκή υγεία μου είναι vegan διατροφή μου. Επιπλέον, δεδομένου ότι τα περισσότερα φυτικά τρόφιμα είναι χαμηλά σε θερμίδες (οι εξαιρέσεις είναι οι ξηροί καρποί, σπόροι, αβοκάντο, ελιές, και καρύδες), θα ήθελα επίσης να φάτε πολύ περισσότερο από ό, τι οι περισσότεροι άνθρωποι, διατηρώντας παράλληλα ένα υγιές βάρος. Έτσι, δεν είμαι ποτέ πεινασμένος. Από το 1982 μέχρι το 2000, έφαγα μια vegan διατροφή που περιλάμβανε δημητριακά και κάποια επεξεργασμένα τρόφιμα.

άρχισα τα περισσότερα πρωινά με πλιγούρι βρώμης, μπανάνες, σταφίδες και βρεγμένο με νερό ή χυμό μήλου και ένα κουταλάκι του γλυκού blackstrap μελάσας. Για να ενισχύσει τη θρεπτική αξία, πρόσθεσα πράσινα όπως το κατσαρό λάχανο, βρώσιμα ιβίσκου, φύκια ή λάχανο. Περιστασιακά, είχα τηγανίτες ή βάφλες που καλύπτεται με μήλου ή φρούτα pur 閑 (αντί για βούτυρο ή μαργαρίνη).

Το μεσημεριανό γεύμα αποτελείτο από μια σειρά από δυνατότητες, όπως ψητά ή σε φούρνο μικροκυμάτων πατάτες με καρότο και το μπρόκολο μπαστούνια, σιτάρι ολικής αλέσεως πίτα ψωμί γεμιστό με φέτες ανάμεικτα λαχανικά, μια ολόκληρη κουλούρι σίτου με πορτοκάλι και μήλο, ή καστανό ρύζι αναμιγνύεται με βρασμένα φασόλια μετ ‘αραβόσιτο. Όταν τρώνε το μεσημεριανό γεύμα σε ένα εστιατόριο, έχω συχνά ρώτησε για το ψωμί σάντουιτς – μια ολόκληρη κουλούρι κόκκους ή δύο φέτες ψωμί. Στη συνέχεια γεμιστό το ψωμί με χόρτα, ντομάτα, πιπεριά, και τα κρεμμύδια.

Δείπνο ήταν συχνά παρόμοια με το μεσημεριανό γεύμα. Ή, περιελάμβανε επιλογές όπως τα μακαρόνια γίνονται με ζυμαρικά ολικής αλέσεως και σάλτσα που παρασκευάζεται με πάστα ντομάτας, κρεμμύδι, σκόρδο, πιπεριές, ψιλοκομμένο μπρόκολο, και τα καρυκεύματα, ή τσίλι γίνεται με φασόλια, σάλτσα ντομάτας, κρεμμύδι, σκόρδο, πιπεριά , τσίλι δύναμη και πολλά καφέ ρύζι. Έκανα πίτσα με κρούστα ολικής αλέσεως που καλύπτεται με μια σάλτσα ντομάτας με βάση το με ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι, στρογγυλά κρεμμύδια, πιπεριές, μανιτάρια, και τα λάχανα αλφάλφα.

Ανάμεσα στα γεύματα, ποτέ δεν επέτρεψα στον εαυτό μου να γίνει πεινασμένοι. Έχω τσιμπούσαν στα φρούτα, τα καρότα, ψωμί ολικής αλέσεως, air-ποπ κορν, και γλυκοπατάτες. Για να αποφευχθεί κάθε πειρασμό, δεν είχα κρατήσει οποιαδήποτε υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τρόφιμα στο σπίτι μου. Για επιδόρπιο, έφαγα τα φρούτα ή αέρα ποπ κορν.

Το 2000, θα εξαλειφθούν τα δημητριακά και τα επεξεργασμένα τρόφιμα από τη διατροφή μου. Τρώω τώρα μόνο ωμές τροφές. Επειδή έχω αρχίσει τις περισσότερες ημέρες με τέσσερις παρα τρία ώρα προπόνηση, συνήθως συμπεριλαμβανομένων μια ώρα στο ποδήλατο, μια συνεδρία βάρος ή μια βουτιά, ακολουθούμενη από μια ώρα 抯 τρέξιμο, I don 抰 τρώνε πρωινό μέχρι αργότερα το πρωί. Στη συνέχεια, έχω ένα μεγάλο μπολ γεμάτο με χόρτα, ένα καρότο, μισό μάνγκο, μια μεγάλη μπανάνα, και έξι μεγάλα σταφύλια. Το μείγμα που ολοκληρώνεται με ένα γύρο κουταλιά της σούπας Β12 οχυρωμένη διατροφική μαγιά και μία έως δύο κουταλιές της blackstrap μελάσας.

Από το πρωινό είναι τόσο αργά, δεν τρώνε και πάλι ένα πλήρες γεύμα, μέχρι το δείπνο. Το δείπνο περιλαμβάνει πολλά χόρτα όπως το μπρόκολο, τα κοτσάνια των λάχανο, σέλινο, unpeeled αγγλική αγγούρι, λάχανο, καρότο, το μισό πιπέρι, το μισό μεγάλη ντομάτα, έξι σκελίδες σκόρδο, και το ήμισυ του γιαμ ή γλυκοπατάτα, πρώτες. Το μείγμα που ολοκληρώνεται με ένα έως δύο φλιτζάνια salsa, μία κουταλιά της σούπας μουστάρδα τακτική, και μία κουταλιά της σούπας φρεσκοτριμμένο λιναρόσπορο.

Επιδόρπιο αποτελείται από βατόμουρα και ένα δεύτερο φρούτα, μια μικρή χούφτα καρύδια, και μία κουταλιά της σούπας μελάσα blackstrap. Καθ ‘όλη την ημέρα, σνακ για τα καρότα, το σέλινο, τα σταφύλια, τις ημερομηνίες, και, το βράδυ, τρώω ποπ κορν.

Εφ ‘όσον τρώτε επαρκή ποσότητα των θερμίδων, που δεν μπορεί να είναι ανεπαρκής σε πρωτεΐνες. Δεδομένου ότι όλα τα λαχανικά περιέχουν επαρκείς ποσότητες όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, θα λάβετε όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζονται από μια φυτικά βασισμένη διατροφή. Επιπλέον, επειδή είστε λήψη ασβεστίου από την ίδια πηγή όπως οι αγελάδες; ότι είναι φυτικές τροφές, κυρίως greens– θα έχετε αρκετό ασβέστιο.

Αν θα πρέπει να κάνετε ένα σημείο πόσιμο νερό των παρτίδων, συστήνω επίσης δύο άλλα ποτά. Για να αντικαταστήσετε τον πρωινό καφέ σας, δοκιμάστε πίνοντας μια κούπα ζεστό νερό με ένα κουταλάκι του γλυκού blackstrap μελάσας. Και, δεδομένου ότι ζω στη Χαβάη, όπου είναι πάντα ζεστό έξω, μου αρέσει κρατώντας μια κανάτα σπιτική λεμονάδα στο ψυγείο. Θα το κάνει με τη συμπίεση μισού λεμονιού σε ένα μισό-γαλόνι κανάτα νερό και στη συνέχεια προσθέστε λίγο γλυκαντικό.

ακατέργαστη διατροφή vegan μου μου δίνει ένα απίστευτο ποσό της ενέργειας. Φυσικά, χωρίς μια τέτοια ενέργεια, δεν θα μπορούσα ποτέ να ανταγωνιστεί σε όλες τις εκδηλώσεις που κάνω, ειδικά στο Ironman Τρίαθλο. I σχεδόν μη χάσετε ποτέ μια ημέρα της κατάρτισης. Ως μπόνους, κοιμάμαι σαν το παροιμιώδες βράχο.

Εκτός από την αλλαγή της διατροφής σας, αυτή είναι μια καλή στιγμή για να τροποποιήσετε τη συμπεριφορά σας. Ένα από τα πιο σημαντικά πράγματα που μπορείτε να κάνετε είναι να ενσωματώσει η τακτική άσκηση στη ζωή σας. Για να σας βοηθήσει να σας κρατήσει κίνητρα, θα πρέπει να εξετάσει ενώνει μια ομάδα. Αν και έτρεξε για περίπου 15 χρόνια από τον εαυτό μου, μετά μπήκα σε μια ομάδα δρομέων, έχω αυξημένη απόσταση μου και άρχισε να αμφισβητήσει τον εαυτό μου πραγματικά. Και, ενώ θεωρώ ότι το κολύμπι με τον εαυτό μου κάπως βαρετό, κολύμπι ως μια ομάδα είναι διασκέδαση. Σε περίπτωση ατυχήματος ή μηχανικής βλάβης, πλέον βόλτες με ποδήλατο πρέπει πάντα να περιλαμβάνει τουλάχιστον έναν άλλο ποδηλάτη. Πλέον, βόλτες είναι πιο ευχάριστη με άλλους ανθρώπους. Όπου ζω στη Χαβάη, δεν υπάρχει ποτέ μια έλλειψη των ανθρώπων που θέλουν να πάνε για μια βόλτα. Με τον καιρό έχω έρθει για να συνειδητοποιήσουμε ότι τριαθλητές είναι από τα πιο κοινωνικά ανθρώπους που έχω γνωρίσει ποτέ. Έτσι, ανεξάρτητα από την ηλικία σας, να δώσει μια δοκιμή. Όταν η άσκηση είναι διασκέδαση, θα κερδίσει 抰 έχετε πρόβλημα καθιστώντας τον εαυτό σας να το κάνει!

Πνευματικά δικαιώματα; 2005, από την απώλεια βάρους Buddy Τύπος