Με τον Μπεν Chapman

17 του Μάη 2005, 00:05

Σχόλιο από το Δίκτυο για την Ασφάλεια των Τροφίμων

Αυτό είναι συνήθως το αγαπημένο μου εποχή του χρόνου – άνοιξη φέρνει τα πλέι οφ του NHL.

Κανονικά αυτό είναι μη σταματήσει χόκεϊ στην τηλεόραση, στα δελτία ειδήσεων και στο μυαλό μου. Αν και το Παγκόσμιο Πρωτάθλημα μόλις τελείωσε στην Αυστρία, απλά δεν ήταν το ίδιο. Κάθισα αυτό έξω και δεν ήμουν ο μόνος. Πάτρικ Ηλίας του χρυσό μετάλλιο-κερδίζοντας Τσεχική Δημοκρατία και το New Jersey Devils, ετήσια εχθρός της αγαπημένης μου Toronto Maple Leafs, ήταν επίσης στο ράφι.

Αλλά ο Ηλίας δεν χάσετε τα πρωταθλήματα ως αποτέλεσμα της αδιαφορίας προς τις διεθνείς χακί. Ο Ηλίας δεν παίζουν γιατί είναι ήδη μάχεται μια μόλυνση από ηπατίτιδα Α, που ο ίδιος είχε από το Μάρτιο. Ο εξτρέμ της Τσεχίας πέρασε τέσσερις εβδομάδες στο νοσοκομείο, έχασε περίπου 30 κιλά, έχασε το υπόλοιπο της ρωσικής σεζόν χόκεϊ (όπου είχε παίξει για να περάσει η ώρα) και, τέλος, το Παγκόσμιο Πρωτάθλημα. Όλο αυτό οφείλεται στο ό, τι ο πράκτοράς του περιγράφεται ως κακή θαλασσινά σε ένα ρωσικό αεροδρόμιο. Ο Ηλίας είναι ένας από έναν αυξανόμενο αριθμό ανθρώπων να πέσουν θύματα αυτής της ύπουλος ιός

ηπατίτιδας Α έχει χαμηλή μολυσματική δόση -. Είναι μόνο μερικά σωματίδια του ιού που χρειάζεται να κάνει κάποιος άρρωστος. Μόλις μολυνθεί, ένα άτομο μπορεί να ρίξει τον ιό και να μολύνει τους άλλους χωρίς να παρουσιάζει συμπτώματα για διάστημα έως 30 ημέρες. Η επίφοβη κοπράνων-στόματος είναι η κύρια μέθοδος μόλυνσης. Ο καλύτερος τρόπος για να το ελέγξει, και πολλές άλλες ασθένειες τροφιμογενών, είναι με την άσκηση τα βασικά – καλή προσωπική υγιεινή και το πλύσιμο των χεριών. Φαίνεται αρκετά απλό, αλλά ηπατίτιδα Α, παραδοσιακά ένα πρόβλημα στον κλάδο ωμά θαλασσινά (όταν τα οστρακοειδή που συλλέγονται από τα ύδατα που έχουν μολυνθεί από λύματα), γίνεται όλο και μεγαλύτερο πρόβλημα σε φρέσκα προϊόντα, τα εστιατόρια και παντοπωλεία.

Το φθινόπωρο του 2003, πάνω από 900 άνθρωποι μολύνθηκαν σε τέσσερις ξεχωριστές εστίες εντοπιστεί σε πράσινα κρεμμύδια που παρέχονται σε εστιατόρια των ΗΠΑ με μεξικανική αγρότες. Το κόστος αυτής της επιδημίας ήταν στα εκατομμύρια των δολαρίων για τους αγρότες και τα εστιατόρια που συμμετέχουν, για να μην αναφέρουμε τη νομισματική και την υγεία του κόστους που υπέστη από εκείνους που αρρώστησαν με τον ιό.

Σύμφωνα με μεξικάνικη καλλιεργητές, ο αντίκτυπος στην αγορά αυτής της επιδημίας διήρκεσε μέχρι και τέσσερις μήνες, ενώ οι τιμές μειώθηκαν 72 τοις εκατό. Η μεξικανική βιομηχανία πράσινο κρεμμύδι εξακολουθεί ανοικοδόμηση, όπως η ΗΠΑ έχει επιβάλει περιορισμούς στις εισαγωγές των προϊόντων τους. Μια επιθεώρηση από την Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων πρότεινε, ότι οι εργαζόμενοι σε μία από τις τέσσερις του Μεξικού αγροκτήματα φρέσκο ​​κρεμμυδάκι εμπλέκονται στην εστία ζούσαν στην αθλιότητα. Ντους ήταν διαθέσιμη και τάφρους έτρεξε από μια περιοχή γεμάτη με λερωμένες πάνες και τα ανθρώπινα απόβλητα σε τομείς ύποπτος κρεμμύδι. . Τα βασικά της ασφάλειας των τροφίμων, της Βόρειας Αμερικής πρότυπα, δεν ήταν ακολουθείται

Τον περασμένο μήνα, χιλιάδες άνθρωποι έχουν εκτεθεί σε ηπατίτιδα Α μέσω τουλάχιστον τρεις χώρους – ένα Waffle House στο Tennessee, μια καφετέρια στην Καλιφόρνια , και ένα τοπικό εστιατόριο στη Βιρτζίνια. Αλλά αυτό δεν είναι απλώς ένα αυστηρά αμερικανικό πρόβλημα, όπως μερικοί Καναδοί μπορεί να πιστεύουν. Το 2002, χιλιάδες είχαν εκτεθεί στον ιό, λόγω της κακής κατάστασης των εργαζομένων σε δύο παντοπωλεία στο νότιο Οντάριο. Μετά από κάθε ένα από αυτά τα περιστατικά, που ενδέχεται να εκτεθεί στους πελάτες κλήθηκαν να πάρουν το ανοσοποιητικό πλάνα σφαιρίνη για την καταπολέμηση της λοίμωξης και περιέχουν το ξέσπασμα. Το αποτέλεσμα όλων αυτών των χρηματοδοτικών ανοιγμάτων, καθώς γίνεται ολοένα και πιο συχνά σε επιδημίες, ήταν νομική δράση. Μια συλλογική αγωγή κατατέθηκε τέσσερις ημέρες μετά ένα από τα ανοίγματα μπακάλικο Οντάριο και οικισμούς για τις άλλες εστίες Σύνολο σε δεκάδες εκατομμύρια δολάρια.

Υπήρξαν προτάσεις από τις ρυθμιστικές αρχές και τη βιομηχανία τροφίμων ομιλητές στη μαζική εμβολιάσει όλα τα τρόφιμα χειριστές για την ηπατίτιδα α Ανεξάρτητα από τη δυνατότητα των θρησκευτικών διακρίσεων για τους υπαλλήλους οι οποίοι πιστεύουν εμβολιασμοί είναι ανίερη, αυτό είναι μια δαπανηρή επιχείρηση. Σε μια βιομηχανία που προκάλεσε με υψηλό κύκλο εργασιών των εργαζομένων, οι εμβολιασμοί μπορεί να μην είναι μια αποτελεσματική λύση – και θα μπορούσε να παρέχει το λάθος μήνυμα στους χειριστές τροφίμων. Πλύσιμο των χεριών και την προσωπική υγιεινή είναι υψίστης σημασίας για τη μείωση των τροφιμογενών νόσων και την παροχή μιας εμβολιασμός μπορεί να επιτρέψει σε ορισμένους υπαλλήλους να πάρει προχειρότητα με τα βασικά. Ο εμβολιασμός προστατεύει μόνο κατά της ηπατίτιδας Α, αλλά υπάρχουν και άλλα σφάλματα εκεί έξω, όπως E. coli που δεν πρέπει να ξεχαστεί.

Χειριστές τροφίμων είναι το κλειδί για τη μείωση των λοιμώξεων της ηπατίτιδας Α (και πολλές ασθένειες τροφιμογενών) και η καλή διαχειριστές είναι η οδηγούς. Στο χειρισμό των τροφίμων και χόκεϊ όσο, ένας καλός ηγέτης της ομάδας που ασκεί άγρυπνα τα βασικά μπορεί να ενσταλάξει τις ίδιες τιμές σε ομάδα του. Με όλα αυτά που συμβαίνουν, είναι επίκαιρη η Υγείας του Καναδά έχει αναγνωριστεί Μαΐου ως Ηπατίτιδα μήνας συνειδητοποίησης. Αλλά αμφιβάλλω ότι ο Πάτρικ Ηλίας θα προσφερθεί εθελοντικά να είναι ο εκπρόσωπος του 2006.

Ben Chapman είναι ένα die hard fan Toronto Maple Leafs και ένας μεταπτυχιακός φοιτητής με το Δίκτυο για την Ασφάλεια των Τροφίμων στο Πανεπιστήμιο του Guelph.