Αν ψάχνετε για ένα θρεπτικό, γρήγορο σνακ, ξηρούς καρπούς (ωμά, οργανικά και με μέτρο) είναι μια σχεδόν τέλεια επιλογή.

Με υγιεινά λίπη, φυτικές ίνες, φυτικές στερόλες και πολλές βιταμίνες και ανόργανα συστατικά, τα καρύδια συσκευάσει μια ισχυρή θρεπτική γροθιά, όλα τυλιγμένα σε ένα μικρό πακέτο δάγκωμα-μεγέθους.

Στην πραγματικότητα, μια πρόσφατη επιδημιολογική μελέτη αποκάλυψε ότι οι ξηροί καρποί προσφέρουν πολλά οφέλη για την υγεία σας, ακόμα και μειώνοντας τον κίνδυνο σοβαρών χρόνιων ασθενειών.

Ξηροί Καρποί Υποστήριξη υγεία της καρδιάς, Κάτω διαβήτης, το μεταβολικό σύνδρομο κινδύνου

δεν έχουν υπάρξει πολλές επιδημιολογικές μελέτες ανέλαβε να αξιολογήσει την επίδραση της κατανάλωσης ξηρών καρπών σχετικά με τους κινδύνους για την υγεία, αλλά μια πρόσφατη μελέτη που περιλαμβάνει περισσότερους από 13.000 ανθρώπους, που δημοσιεύθηκε στην

Journal of the American College of Nutrition

, έθεσε ως στόχο να κάνει ακριβώς αυτό.

Εκείνοι που έτρωγαν ξηρούς καρπούς κερδίσει πολυάριθμα οφέλη σε σύγκριση με eaters μη-παξιμάδι, συμπεριλαμβανομένων:

Αυξήθηκε ο δείκτης μάζας σώματος και η περίμετρος της μέσης

Κάτω συστολική αρτηριακή πίεση

Κάτω βάρος

Λιγότερο πιθανότητα να έχουν δύο παράγοντες κινδύνου για μεταβολικό σύνδρομο: υψηλή αρτηριακή πίεση και χαμηλή HDL (καλή) χοληστερόλη (για τους καταναλωτές παξιμάδι)

Λιγότερο πιθανότητα να έχει τέσσερις παράγοντες κινδύνου για μεταβολικό σύνδρομο: κοιλιακή παχυσαρκία, υψηλή αρτηριακή πίεση, υψηλά επίπεδα γλυκόζης νηστείας και ένα χαμηλότερο επιπολασμό μεταβολικού συνδρόμου (για τους καταναλωτές παξιμάδι δέντρο)

η

ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα:

«Nut /δένδρο κατανάλωση ξηρών καρπών σχετίστηκε με μειωμένο επιπολασμό των επιλεγμένων παραγόντων κινδύνου για καρδιαγγειακή νόσο, διαβήτη τύπου 2 και μεταβολικό σύνδρομο [μεταβολικού συνδρόμου]. «

η

Άλλη έρευνα έχει αποδείξει ακόμη ότι οι ξηροί καρποί, όπως αμύγδαλα, παρέχουν ανώτερη οφέλη για την υγεία της καρδιάς σε σύνθετους υδατάνθρακες, όπως muffins ολικής αλέσεως? Μια μελέτη στο περιοδικό

Κυκλοφορία

διαπίστωσε ότι οι άνθρωποι με ασυνήθιστα υψηλό επίπεδο των λιπιδίων, όπως η χοληστερόλη, στο αίμα τους, ήταν σε θέση να μειώσει σημαντικά τους παράγοντες κινδύνου για στεφανιαία νόσο από σνακ για όλη την almonds.i Όσοι snacked για muffins ολικής αλέσεως δεν πήρε καμία τέτοια παροχή.

είναι πιθανό ότι οι ξηροί καρποί αντίκτυπο στην υγεία της καρδιάς σας με πολλούς τρόπους. Για παράδειγμα, πολλές (καρύδια, φουντούκια, τα πεκάν, τα καρύδια Βραζιλίας, τα αμύγδαλα, τα κάσιους και τα φυστίκια) περιέχουν το L-αμινοξύ αργινίνη, το οποίο προσφέρει πολλαπλές αγγειακές οφέλη για τα άτομα με καρδιακή νόσο, ή όσοι έχουν αυξημένο κίνδυνο για καρδιακή νόσο που οφείλεται σε πολλαπλούς παράγοντες καρδιακού κινδύνου. L-αργινίνη είναι ένα βασικό θρεπτικό συστατικό για την προώθηση αποτελεσματική ροή του αίματος και τη συνολική καρδιαγγειακή λειτουργία. L-αργινίνη θεωρείται ένα από τα «ημι-απαραίτητα» αμινοξέα-έννοια, συχνά το σώμα σας δεν μπορεί να παράγει σε επαρκείς ποσότητες, οπότε θα πρέπει να λάβουν επαρκείς ποσότητες από τη διατροφή σας.

Will διατροφή Ξηροί καρποί Κάντε μπορείτε Fat;

είναι ένα από τα μεγαλύτερα διατροφικά μύθους όλων των εποχών που τρώει μια υψηλή τροφίμων σε υγιή λιπαρά θα σας κάνει να λίπος. Αν προσέχετε το βάρος σας, μια μικρή χούφτα ξηρούς καρπούς όπως τα αμύγδαλα είναι μια καλύτερη επιλογή σνακ από ένα σνακ πλούσια σε σύνθετους υδατάνθρακες, όπως ένα μάφιν πίτουρο. Σε μια μελέτη που συνέκρινε αυτούς που έτρωγαν μια δίαιτα χαμηλή σε θερμίδες που περιελάμβανε είτε αμύγδαλα ή σύνθετους υδατάνθρακες, η ομάδα αμύγδαλο είχε: ii

62 τοις εκατό μεγαλύτερη μείωση σε βάρος τους /BMI

50 τοις εκατό μεγαλύτερη μείωση στην περίμετρο της μέσης

56 τοις εκατό μεγαλύτερη μείωση του σωματικού λίπους

η

Μια ξεχωριστή μελέτη στο περιοδικό

η παχυσαρκία

επίσης, διαπιστώθηκε ότι η κατανάλωση ξηρών καρπών δύο ή περισσότερες φορές ανά εβδομάδα συσχετίστηκε με

μειωθεί

κίνδυνο βάρους gain.iii

Ποια ξηροί καρποί είναι πιο υγιεινό;

δεν μπορείτε πραγματικά να πάει στραβά, όταν επιλέγουν τα καρύδια για να φάει, εφ ‘ όπως μπορείτε να δώσουν προσοχή στην ποιότητα. Με αυτό εννοώ ψάχνουν τα καρύδια που είναι οργανικά και ωμά, δεν ακτινοβοληθεί ή παστεριωμένο (δείτε παρακάτω για περισσότερες λεπτομέρειες). Μια εξαίρεση είναι τα φιστίκια, τα οποία συνήθως αποφεύγουν, και οι οποίες είναι τεχνικά στην οικογένεια των ψυχανθών. Μαζί με το να είναι ένα από τα πιο φυτοφαρμάκων φορτωμένα τρόφιμα που μπορείτε να φάτε, τα περισσότερα φιστίκια είναι επίσης μολυσμένα με αφλατοξίνες, μια καρκινογόνο μούχλα. Το αγαπημένο μου καρύδια είναι τα πεκάν, τα καρύδια, τα αμύγδαλα και τα φουντούκια. Σε γενικές γραμμές, κάθε είδος παξιμαδιού θα προσφέρει ένα ελαφρώς διαφορετικό μίγμα των θρεπτικών ουσιών για την υγεία σας. Για παράδειγμα:

Αμύγδαλα: Μία από τις πιο υγιεινές πτυχές αμύγδαλα φαίνεται να είναι το δέρμα τους, καθώς είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, συμπεριλαμβανομένων φαινόλες, φλαβονοειδή και φαινολικά οξέα, τα οποία συνήθως συνδέονται με τα λαχανικά και τα φρούτα. Καθώς το Almond Board της Καλιφόρνια, σε μελέτη του

Εφημερίδα της γεωργικής και της Χημείας Τροφίμων του

ακόμη και αποκάλυψε ότι ένα one-ουγκιά μερίδα των αμυγδάλων έχει ένα παρόμοιο ποσό των συνολικών πολυφαινολών ως ένα φλιτζάνι μπρόκολο στον ατμό ή πράσινο τσάι .iv

καρύδια: τα καρύδια είναι καλές πηγές φυτικών βασίζονται σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, φυσικές φυτοστερόλες και αντιοξειδωτικά που είναι τόσο ισχυρό στην εξουδετέρωση ελεύθερων ριζών οι ερευνητές τους αποκάλεσε «. αξιοσημείωτη» V Plus, τα καρύδια μπορεί να βοηθήσει να μειώσει όχι μόνο τον κίνδυνο του καρκίνου του προστάτη, αλλά ο καρκίνος του μαστού, καθώς και

πεκάν:. πεκάν περιέχουν περισσότερο από 19 βιταμίνες και ανόργανα συστατικά, και η έρευνα έχει δείξει ότι μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της LDL χοληστερόλης και την προώθηση της υγιούς αρτηρίες

.

Βραζιλία Ξηροί καρποί: καρύδια Βραζιλίας είναι μια εξαιρετική πηγή οργανικού σεληνίου, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, ενισχύοντας ορυκτό που μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη του καρκίνου

η

οι περισσότεροι Αμύγδαλα στη Βόρεια Αμερική είναι παστεριωμένο – ακόμη και αν ». re Επισημασμένο πρώτες

Δυστυχώς, είναι δύσκολο να βρούμε ωμά αμύγδαλα στις Ηνωμένες Πολιτείες, επειδή το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ εφαρμοστεί ένα υποχρεωτικό πρόγραμμα παστερίωσης για τα αμύγδαλα το 2007. το Almond Board της Καλιφόρνια δηλώνει ότι έχουν διεξαχθεί ανεξάρτητη διατροφική εργαστήριο αναλύσεων που δείχνουν την παστερίωση δεν υποβαθμίζει τη διατροφική αξία των αμυγδάλων, αλλά αυτό είναι επίσης αυτό που ψευδώς ισχυρίστηκε για το παστεριωμένο γάλα – ότι η διαδικασία παστερίωσης δεν αλλάζει διατροφική σύνθεση του, ή αλλεργιογόνος. Γνωρίζουμε, ωστόσο, ότι το νωπό γάλα και παστεριωμένο γάλα είναι δύο πολύ διαφορετικά φαγητά από την άποψη της υγείας, και στέκεται στο λόγο ότι οι πρώτες και παστεριωμένο αμύγδαλα είναι πάρα πολύ.

Το Almond Διοικητικό Συμβούλιο της Καλιφόρνια δηλώνει και πάλι ότι η παστερίωση διαδικασίες για τα αμύγδαλα είναι ελαφρώς διαφορετική από εκείνη που χρησιμοποιείται για το γάλα και το χυμό από το γεγονός ότι μεταχειρίζονται μόνο την επιφάνεια του παξιμαδιού, αλλά το Κέρας της Αμάλθειας Ινστιτούτο αναφέρει ότι η εντολή USDA «απαιτεί την εξυγίανση των αμυγδάλων με ένα τοξικό καπνογόνο ή θεραπεία με θερμότητα υψηλής θερμοκρασίας. «Viso πρέπει να γνωρίζετε ότι εάν αγοράσετε τα αμύγδαλα στη Βόρεια Αμερική, θα έχουν περάσει από μία από τις ακόλουθες μεθόδους παστερίωσης:

ψήσιμο πετρελαίου, ξηρό ψήσιμο, ή ζεμάτισμα

επεξεργασία ατμού

οξειδίου του προπυλενίου (ΔΤΦ) θεραπεία (ΔΤΦ είναι ένα ιδιαίτερα τοξικό εύφλεκτο χημική ένωση, από τη στιγμή που χρησιμοποιείται ως ένα αγωνιστικό καύσιμο πριν αυτό απαγορεύεται για λόγους ασφαλείας)

η

παστεριωμένο αμύγδαλα πωλούνται στη Βόρεια Αμερική μπορούν να ακόμα να φέρει την ένδειξη «ακατέργαστη» παρόλο που έχουν υποβληθεί σε μία από τις διαδικασίες επεξεργασίας που αναφέρονται παραπάνω. γενικά δεν υπάρχουν αληθινά «ακατέργαστη» αμύγδαλα πωλούνται στη Βόρεια Αμερική, έτσι δεν πρέπει να παραπλανηθούν. Είναι δυνατόν να αγοράσει ωμά αμύγδαλα στις ΗΠΑ, αλλά αυτό πρέπει να γίνει πολύ προσεκτικά από τους πωλητές που πωλούν μικρές ποσότητες που έχουν μια παραίτηση από την απαίτηση παστερίωσης. Το κλειδί είναι να βρείτε μια εταιρεία με την παραίτηση που ΔΕΝ τους παστερίωση. Εγώ προσωπικά απολαμβάνω ωμά αμύγδαλα σχεδόν κάθε μέρα, καθώς είναι μια εξαιρετική τροφή.

Διατροφή Ξηροί Καρποί σε μετριοπάθεια είναι η καλύτερη

Θα πρέπει να είμαστε προσεκτικοί με την ποσότητα των ξηρών καρπών που τρώτε, αλλά αυτό δεν είναι επειδή θα σας κάνει να «λίπος», όπως πολλοί πιστεύουν. Αντ ‘αυτού, ο λόγος για μετριοπάθεια είναι ότι σχεδόν όλοι οι ξηροί καρποί είναι βαριά σε ωμέγα-6 λιπαρά και μπορεί να διαταράξει λόγο σας ω-6 /ω-3. Όπως εξήγησε ο Δρ Paul Jaminet, ένα εκπαιδευμένο αστροφυσικός και συγγραφέας του βιβλίου,

Τέλεια Διατροφή Υγεία

:

«Είναι πραγματικά σημαντικό να είναι χαμηλή σε ωμέγα-6 λιπαρά … Όταν τρώτε χαμηλά σε υδατάνθρακες, είστε αναγκαστικά τρώει μια δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, και η ποιότητα των λιπών σας γίνεται πολύ σημαντική. είναι πολύ σημαντικό να διατηρηθεί κάτω από το επίπεδο των ωμέγα-6 λιπαρά, επειδή τα πολυακόρεστα λίπη σε γενικές γραμμές να γίνει .. τοξικό αν έχετε πάρα πολύ Αυτό είναι όπου μπορείτε πραγματικά να αποφευχθούν όλα αυτά τα φυτικά έλαια, επειδή μπορεί να είναι πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-6 πράγματα όπως αραβοσιτέλαιο, ηλιέλαιο, σογιέλαιο – ακόμα και το έλαιο canola – απλά έχουν πάρα πολύ πολυακόρεστα λιπαρά. «

Η

Οι ξηροί καρποί περιέχουν επίσης πολυακόρεστα λίπη, καθώς και ορισμένες ξηρούς καρπούς, όπως τα φιστίκια και κάσιους περιέχουν ελαφρώς υψηλότερα ποσά υδατανθράκων από ξηρούς καρπούς όπως τα αμύγδαλα και τα καρύδια, το οποίο είναι σημαντικό να έχουμε κατά νου, αν είσαι μετά από μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες, και ειδικά εάν έχετε υψηλά επίπεδα ινσουλίνης, υψηλή πίεση του αίματος, το υπερβολικό βάρος, υψηλή χοληστερόλη ή διαβήτη

Αναφορές:.

i Κυκλοφορίας. 2002 10 Σεπτεμβρίου? 106 (11):. 1327-1332

ii Int J Obes Relat Metab ϋίδΟΓά. 2003 Νοέμβριος? 27 (11):. 1365-1372

iii Παχυσαρκία (2007) 15, 107-116? doi: 10.1038 /oby.2007.507

iv J. Agric. Food Chem, 2006, 54 (14), σελ 5027 με 5033

ν αντιοξειδωτική Πολυφαινόλες από καρύδια, Phytochemisty, Αύγουστος 2003:. 63 (7)? 795-801, Toshiyuki Fukuda, et al.

vi Το Cornucopia Ινστιτούτο, Το Αυθεντικό Αμύγδαλο Έργου

Η