Ιουν 2006

Εφημερίδα της έντασης Προστασίας Τροφίμων 69, αριθμός 6, σελ 1468-1472 (5)

καγκελάριος, David D .; Tyagi, Shachi? Bazaco, Michael C .; Bacvinskas, Sara? Καγκελάριος, Μιχαήλ Β .; Dato, Βιρτζίνια Μ .; de Miguel, Fernando

Περίληψη:

Η μεγαλύτερη τεκμηριωμένη ηπατίτιδα τροφιμογενών Ένα ξέσπασμα στην ιστορία των ΗΠΑ συνέβη το Νοέμβριο του 2003. Η πηγή της επιδημίας ήταν πράσινα κρεμμύδια από ένα αγρόκτημα στο Μεξικό. Δύο βιοδείκτες χρησιμοποιήθηκαν για να προσδιοριστεί τρόπους με τους οποίους ιό της ηπατίτιδας Α (HAV) μπορούν να μολύνουν τα κρεμμύδια. Φθοριζόντων μικροσφαιριδίων (1,0 έως 10 μm) και HAV εμβόλιο τοποθετήθηκαν επί του εδάφους και των επιφανειών του δοχείου καλλιεργούνται κρεμμύδια και στο υγρό μέσο του hydroponically καλλιεργούνται κρεμμύδια. Η αντίστροφη μεταγραφή PCR (RT-PCR) χρησιμοποιήθηκε για την ταυτοποίηση HAV RNA. Μικροσφαίρες βρέθηκαν στο εξωτερικό και στο εσωτερικό του σκεύους που καλλιεργούνται κρεμμύδια για μέχρι 60 ημέρες. RT-PCR αποκάλυψε HAV RNA από το εμβόλιο σε καλά πλυμένη πράσινα κρεμμύδια. Στα hydroponically καλλιεργούνται κρεμμύδια, τα μικροσφαιρίδια βρέθηκαν σε όλο το κρεμμύδι μετά από μόλις μία ημέρα. RT-PCR αποκάλυψε επίσης HAV RNA μέσα στα υδροπονικά καλλιεργούνται κρεμμύδια. Αμφότερες οι βιοδείκτες υποστηρίζουν την υπόθεση ότι HAV μπορούν να μολύνουν το εσωτερικό της αυξανόμενης κρεμμύδι και μπορεί να παραλαμβάνεται ενδοκυτταρικά μέσω των ριζών. Μόλις στο εσωτερικό, τα σωματίδια είναι αδύνατον να αφαιρεθεί από τον καθαρισμό.