Από τότε που η καλλιέργειά της ξεκίνησε πριν από χιλιάδες χρόνια στην αρχαία Κίνα, το σκόρδο (βοτανική ονομασία: Allium sativum) έχει χαίρει μεγάλης εκτίμησης σε όλες τις ηλικίες για τις γαστρονομικές του, καθώς και για τις θεραπευτικές του ιδιότητες. Όταν συνθλίβονται ή ψιλοκομμένο, οι αποδόσεις σκόρδο allicin, το οποίο είναι ένα ισχυρό αντιβιοτικό και αντιμυκητιακή ένωση. Είναι allicin που προσδίδει τη χαρακτηριστική μυρωδιά και το ζεστό πικάντικη γεύση σκόρδου. Allicin είναι επίσης γνωστή για τις αντιοξειδωτικές της ιδιότητες και το λίπος-διάλυση, και έχει αποδειχθεί ότι αναστέλλουν την αρτηριοσκλήρυνση (πάχυνση και σκλήρυνση των αρτηριών).

Θρεπτική αξία του Σκόρδα

Η χημική ανάλυση του σκόρδου παραστάσεις σκόρδο να έχουν μια αποθήκη από πολύτιμα ορυκτά, όπως φώσφορο, θείο, ασβέστιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, σελήνιο, χαλκό και ψευδάργυρο, εκτός από την ουσιαστική ποσότητα της βιταμίνης C και μια μικρή ποσότητα των βιταμινών του συμπλέγματος Β. περιεκτικότητα σε υγρασία του είναι 62%, περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες 6,3%, περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες 29,8%, και η περιεκτικότητα σε λίπος είναι μόνο 0,1%

από τα 100+ χημικές ενώσεις που υπάρχουν στο σκόρδο, οι επιστήμονες έχουν εντοπίσει πάνω από 30.? αυτά μαζί με τις άγνωστες αυτές δρουν σε συνέργεια για να κάνει ένα θαυματουργό φάρμακο που είναι. Για παράδειγμα, η ικανότητα της υπέρτασης ελάττωσης του αποδίδεται στην ένωση μερκαπτάνης αλλύλιο, το οποίο επίσης μειώνει τη χοληστερόλη, αποτρέπει αθηροσκλήρωση (σχηματισμός πλάκας στις αρτηρίες), και έχει αντι-όγκου και αντι-διαβητικό ιδιότητες. Το αμινοξύ αργινίνη στο σκόρδο θεωρείται ένα διεγερτικό που ζεσταίνει το σώμα και βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος βοηθώντας στη χαλάρωση των αιμοφόρων αγγείων.

Οφέλη του σκόρδου

το εκχύλισμα σκόρδου είναι ένα πολύ ισχυρό φαρμακευτικό ένωση έχει φαρμακοδυναμικές ιδιότητες. Επιστημονικές μελέτες έχουν δείξει ότι το σκόρδο έχει πολλές φαρμακευτικές ιδιότητες, όπως για την πρόληψη και την καταπολέμηση κοινό κρυολόγημα, μειώνοντας τη συσσώρευση των αιμοπεταλίων και θρόμβωσης (σχηματισμός θρόμβων στο αίμα), μείωση της κακής χοληστερόλης (LDL ή χαμηλής πυκνότητας λιποπρωτεΐνη), αυξάνοντας παράλληλα καλή προστατευτική χοληστερόλη (HDL ), μείωση της πίεσης του αίματος, κλπ

στην παραδοσιακή βότανα, το σκόρδο έχει από καιρό ήταν σε χρήση για παθήσεις όπως βακτηριακές και μυκητιακές λοιμώξεις του δέρματος, του βρογχικού συμφόρηση, εντερικές διαταραχές, ανορεξία, υψηλή αρτηριακή πίεση, ρευματισμούς , κοκίτη, κ.λ.π. Η διαλλυλο δισουλφιδίου ένωση θείου που υπάρχουν στο σκόρδο λάδι, που σχηματίζεται από απόσταξη με ατμό του σκόρδου, έχει επίσης συσχετιστεί με αντικαρκινικές ιδιότητες (θα μπορούσε να είναι εν μέρει λόγω της ανασταλτικής δράσης της επί βακτήρια όπως το H. pylori) και αντι . -diabetes ιδιότητες

Για το πεπτικό σύστημα πολύ σκόρδο είναι πολύ χρήσιμο: βοηθά στην εξάλειψη των τοξικών αποβλήτων στο σώμα, ωφελεί την λέμφο, και διεγείρει την έκκριση των πεπτικών υγρών. Βοηθά επίσης στην καταπολέμηση των λοιμωδών νόσων και φλεγμονών του στομάχου και του εντέρου.

Στην παραδοσιακή σκόρδο Ινδικό σύστημα ιατρικής εγχύεται στο γάλα προτείνεται ως θεραπεία για τις αναπνευστικές παθήσεις όπως το άσθμα και τη φυματίωση των πνευμόνων.

για να συνοψίσουμε, οι κυριότερες ασθένειες για τις οποίες είναι γνωστό το σκόρδο για τις ευεργετικές επιδράσεις του είναι:

1.Cardiovascular ασθένειες

2.Hyperlipidemia (δηλαδή, υψηλή χοληστερόλη)

3.Hypertension

4.Digestive διαταραχές

5.Respiratory διαταραχές

6.Skin παθήσεις

Πόσο σκόρδο;

της αμερικανικής Διαιτητικής Εταιρείας προτείνει 600 έως 900 mg (περίπου 1 φρέσκια σκελίδα) ανά ημέρα σκόρδο, προκειμένου να αποκτήσουν τα πιθανά οφέλη για την υγεία του.