& nbsp & nbsp & nbsp

.

Για να βρείτε τις πιο πρόσφατες πληροφορίες, παρακαλούμε εισάγετε το θέμα που σας ενδιαφέρει στο πλαίσιο αναζήτησης.

& Nbsp

13 Ιουλ 2001 – Πριν ξεκινήσετε βουτώντας ότι ντόνατ ή γλείφει τη γέμιση από το αγαπημένο σας σάντουιτς μπισκότων, σκεφτείτε το εξής: που αντιμετωπίζουν αγαπάς πιθανώς περιέχει trans-λιπαρά οξέα, τα οποία όχι μόνο επηρεάζουν τα επίπεδα χοληστερόλης σας, αλλά επίσης μπορεί να βλάψει η λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων σας. Αυτό το επικίνδυνο συνδυασμό μπορεί να αυξήσει την αθηροσκλήρωση, τη σκλήρυνση των αρτηριών σας.

Η Μια διατροφή υψηλή σε τρανς λιπαρά φαίνεται να είναι unhealthier από μια διατροφή που είναι «ακριβώς με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λίπη,» Nicole M. de Roos, MSc, ένα ερευνητής στο Πανεπιστήμιο του Wageningen στην Ολλανδία, λέει WebMD. Λέει ότι σε σύγκριση με μια δίαιτα υψηλή σε κορεσμένα λίπη, μια διατροφή πλούσια σε τρανς λιπαρά μπορεί να μειώσει την κανονική λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων σχεδόν κατά το ένα τρίτο και τη μείωση της HDL χοληστερόλης – το λεγόμενο καλή χοληστερόλη – κατά περισσότερο από 20%. Κακή λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων, όταν τα σκάφη αποτυγχάνουν να επεκτείνουν ή να διαστέλλονται σωστά, είναι ένας παράγοντας κινδύνου για καρδιακή προσβολή και εγκεφαλικό επεισόδιο.

Η επεξεργασία των φυτικών ελαίων, όπως το καλαμπόκι ή σόγια πετρελαίου δημιουργεί τρανς λιπαρά. Το υδρογόνο δυνάμεις διαδικασία στα έλαια, έτσι ώστε σε θερμοκρασία δωματίου το προϊόν είναι στερεό δεν υγρό. Με υδρογόνωση του ελαίου με αυτόν τον τρόπο να γίνει λιγότερο ευπαθή. Αυτό σημαίνει ότι τα προϊόντα που παρασκευάζονται με υδρογονωμένα έλαια έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, η οποία είναι ο λόγος για εστιατόρια χρησιμοποιούν υδρογονωμένα έλαια για τηγάνισμα, και τα ντόνατς, δημητριακά, μπισκότα, κράκερ και ότι η γραμμή ράφια των σούπερ μάρκετ παρασκευάζονται με υδρογονωμένα ή μερικώς υδρογονωμένα έλαια.

Η Στη μελέτη, η οποία δημοσιεύεται στο τεύχος Ιουλίου του

Η αθηροσκλήρωση, Thrombosis and Vascular Biology: Εφημερίδα της American Heart Association,

29 υγιείς άνδρες και γυναίκες κατανάλωναν μια δίαιτα πλούσια σε τρανς λιπαρά ή υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λίπη.

Η Από την υψηλή trans λιπαρά διατροφή, εθελοντές χρησιμοποίησαν ένα ειδικά κατασκευασμένο μαργαρίνη που δεν μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε κατάστημα. Ότι η ειδική μαργαρίνη ήταν πολύ υψηλά σε λιπαρά – σχεδόν το 10% των ημερήσιων θερμίδων προερχόταν από trans λιπαρά. «Αυτό θα είναι το ισοδύναμο περίπου πέντε ντόνατς την ημέρα», λέει ο de Roos.

κορεσμένα λίπη προέρχεται από ζωικά προϊόντα ή ορισμένα έλαια, όπως το φοινικέλαιο ή έλαιο καρύδας. Οι συμμετέχοντες στη μελέτη για την υψηλή κορεσμένα λιπαρά διατροφή χρησιμοποίησε μια μαργαρίνη που έγινε με φοινικέλαιο.

Η