Χρειάζεστε μια ιδέα για το τι να κάνει με αυτά τα περισσεύματα της γαλοπούλας μετά τις διακοπές; Αυτή η συνταγή Τουρκία μινεστρόνε είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε

Και αν δεν έχετε οποιαδήποτε περισσεύματα γαλοπούλα, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα περισσεύματα κοτόπουλου

Η Μερίδες:!. 4

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Cook χρόνος: 50 λεπτά

Σύνολο: 1 ώρα και 5 λεπτά

Συστατικά

Η 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο

6 φλιτζάνια 98% χωρίς λιπαρά, χωρίς αλάτι- πρόσθεσε κονσέρβα ζωμό κοτόπουλου

1 μέτριο κόκκινο δέρμα πατάτα, καθαρίζεται και κύβους

& frac14? φλιτζάνι αποξηραμένα φάβα

& frac12? κουταλάκι θρυμματισμένο αποξηραμένα βασιλικό

& frac12? κουταλάκι του γλυκού συνθλίβονται αποξηραμένο θυμάρι

1 μικρό φύλλο δάφνης

1 μέτριο κολοκυθάκι, κομμένο σε κύβους 1-ίντσας

1 μεγάλη ντομάτα ώριμη δαμάσκηνο, σπόρους και σε κύβους

1 15-ουγγιά φασόλια cannellini, ξεπλένονται και αποστραγγιζόμενα

1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαγειρεμένο κρέας γαλοπούλας

& frac14? φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό (προαιρετικά)

2 κουταλιές της σούπας τριμμένο τυρί παρμεζάνα (προαιρετικό)

Η

Οδηγίες

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σοτάρετε μέχρι το κρεμμύδι να μαραθεί, περίπου 5 λεπτά. Ανακατέψτε το ζωμό κοτόπουλου.

Αύξηση φωτιά και προσθέτουμε πατάτες, φάβα, ο βασιλικός, το θυμάρι και τη δάφνη. Αφήνουμε να πάρει βράση, χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε ακάλυπτα για 30 λεπτά.

Κατάργηση δάφνη. Ανακατεύετε σε κολοκυθάκια, ντομάτα, cannellini φασόλια, και την Τουρκία. Σιγοβράζετε ακάλυπτα, άλλα 15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Κουτάλα σε μπολ σούπα. Εάν χρησιμοποιείτε, πασπαλίζουμε κάθε μερίδα με μαϊντανό και στη συνέχεια μερικά από τα τριμμένο τυρί

Η

Διατροφικές Πληροφορίες

Ανά μερίδα:.

226 θερμίδες (16% των θερμίδων από λίπος), 20 g πρωτεΐνης, 4 g συνολικού λίπους (0,9 g κορεσμένου λίπους), 26 g υδατάνθρακες, 7 g φυτικές ίνες, 27 mg χοληστερίνης, 253 mg νάτριο

Διαβητική ανταλλαγές:

2 πολύ άπαχη πρωτεΐνη, 2 υδατάνθρακα (1 1 /2 ψωμί /άμυλο, 1 λαχανικών)