You must be logged into post a comment.
Ερώτηση
Η Αγαπητέ Κύριε,
απέκτησα κάποια αίμα του χοίρου από το σφαγείο. Θέλω να αποδείξει την πήξη του αίματος και το σχηματισμό ινώδους στελεχών, αλλά το αίμα φαίνεται να κάνει τίποτα! Ο χασάπης με διαβεβαίωσε ότι το αίμα είναι καθαρό, έτσι δεν προστέθηκε κιτρικό Na ή K-οξαλικού. Έχετε κάποιες συμβουλές;
Ευχαριστώ!
Jack
Η
Απάντηση
Η Jack,
Η Γουρούνι στο αίμα θεωρείται υπερπηκτικής. Είναι πήζει ακόμη πιο γρήγορα από το ανθρώπινο αίμα. Δεν είμαι ένας χασάπης, αλλά πιστεύω ότι το αίμα αποστραγγίζεται από χοίρους είναι χτυπημένα και μερικές φορές τεταμένες την πρόληψη της πήξης από την εμφάνιση, έτσι ώστε να μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πράγματα όπως η πουτίγκα αίματος. Δεν είμαι 100% σίγουρος για αυτό όμως, αλλά κάτι πρέπει να γίνει, διότι θα πήξει αμέσως διαφορετικά.
Η Τσακ.
You must be logged into post a comment.