Για να πάρετε την καλύτερη γεύση από αυτή την μαύρα φασόλια και το καλαμπόκι απόλαυση, σκεφτείτε καθιστώντας το μια μέρα μπροστά και να αφήνει να καθίσει στο ψυγείο.

Η Μερίδες: 12

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

Συστατικά

1 15-ουγγιά μπορεί μαύρα φασόλια, ξεπλένονται και καλά στραγγιζόμενα

1 & frac12? φλιτζάνια μαγειρεμένο φρέσκο ​​καλαμπόκι, κομμένα από 3 αυτιά του καλαμποκιού (ή από κατεψυγμένα)

3 κρεμμυδάκια, το άσπρο μέρος και 1 ίντσα πράσινο, ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

1/3 φλιτζάνι φύλλα κόλιαντρο, ψιλοκομμένο (έως 1/2 φλιτζάνι, αν θέλετε περισσότερη γεύση κόλιαντρο)

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

χυμό

2 κουταλιές της σούπας λεμόνι

& frac12? κουταλάκι του γλυκού αλάτι (προαιρετικό)

φρεσκοτριμμένο πιπέρι, για γεύση

Η

Οδηγίες

Συνδυάστε τα φασόλια και το καλαμπόκι σε ένα μπολ σερβιρίσματος. Ανακατέψτε το κρεμμυδάκια, το σκόρδο και κόλιαντρο.

μείγμα Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε το αλάτι (αν χρησιμοποιείτε) και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Καλύψτε και καταψύξτε μέχρι έτοιμο για χρήση

Η

Διατροφικές Πληροφορίες

Ανά μερίδα:..

63 θερμίδες (36% θερμίδων από λίπος), 2 g πρωτεΐνης, 3 γρ ολικό λίπος (0,3 g κορεσμένου λίπους), 9 g υδατάνθρακες, 2 g φυτικές ίνες, 0 χοληστερόλη, 34 mg νάτριο

Διαβητική ανταλλαγές:

1/2 υδατάνθρακες (1/2 ψωμί /άμυλο), 1/2 λίπος