τροφίμων είναι ένα κοινό, συνήθως ήπιες, αλλά μερικές φορές θανατηφόρα ασθένεια. Τα τυπικά συμπτώματα περιλαμβάνουν ναυτία, εμετός, κοιλιακές κράμπες και διάρροια που συμβαίνουν ξαφνικά (μέσα σε 48 ώρες) μετά από την κατανάλωση ενός μολυσμένου τροφίμου ή ποτού. Ανάλογα με την πρόσμιξη, πυρετό και ρίγη, αιματηρά κόπρανα, αφυδάτωση και βλάβη του νευρικού συστήματος μπορεί να ακολουθήσει. Είναι το αποτέλεσμα της κατανάλωσης τροφίμων που έχουν μολυνθεί με βακτήρια ή άλλες τοξίνες. Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν διάρροια, εμετό και κράμπες στο στομάχι, και γενικά να αρχίσει 4-36 ώρες μετά την κατανάλωση μολυσμένων τροφίμων. Ενώ πολλές περιπτώσεις προκαλούνται από βακτήρια, σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να προκύψει από την κατανάλωση δηλητηριώδη φυτά (ορισμένα μανιτάρια, για παράδειγμα) και τα ζώα (pufferfish). Η τροφική δηλητηρίαση δεν είναι ασυνήθιστο, ειδικά κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, όταν τα τρόφιμα δεν μπορούν να διατηρούνται αρκετά κρύα για να αποτρέψει τα βακτηρίδια από growing.Causes τροφικής δηλητηρίασης: Η μόλυνση των τροφίμων μπορεί να συμβεί σε οποιοδήποτε σημείο κατά τη διάρκεια της παραγωγής του: καλλιέργεια, τη συγκομιδή, την επεξεργασία, την αποθήκευση, τη μεταφορά ή προετοιμασία. Διασταυρούμενη μόλυνση; η μεταφορά των επιβλαβών οργανισμών από τη μία επιφάνεια στην άλλη; είναι συχνά η αιτία. Αυτό είναι ιδιαίτερα ενοχλητική για τις πρώτες, έτοιμα για κατανάλωση τρόφιμα, όπως σαλάτες ή άλλα producePoor προσωπική υγιεινή, κακή καθαριότητα αποθήκευσης και χώρους παρασκευής και ακάθαρτα σκεύη αιτία μόλυνσης των πρώτων και μαγειρεμένα foods.Mishandling του ωμά και μαγειρεμένα τρόφιμα επιτρέπει στα βακτήρια να καλλιεργώ. Το εύρος θερμοκρασίας στο οποίο αναπτύσσονται τα περισσότερα βακτήρια είναι μεταξύ 40 βαθμούς F (5 ° C) και 140 βαθμούς F (60 βαθμούς C). Ωμά και μαγειρεμένα τρόφιμα δεν πρέπει να διατηρούνται σε αυτή την επικίνδυνη ζώνη πλέον από το απολύτως απαραίτητο. Undercooking ή την πλημμελή επεξεργασία από το σπίτι-κονσερβοποιημένα τρόφιμα μπορεί να προκαλέσει πολύ σοβαρές poisoning.Since τροφίμων βακτήρια τροφίμων-δηλητηρίαση είναι συχνά παρόντες σε πολλά τρόφιμα, γνωρίζοντας τα χαρακτηριστικά αυτών των βακτηρίων είναι απαραίτητη για ένα αποτελεσματικό μέτρα program.Preventive ελέγχου για poisoniong τροφίμων: Η πρώτη βήμα για την πρόληψη της τροφικής δηλητηρίασης είναι να υποθέσουμε ότι όλα τα τρόφιμα μπορούν να προκαλέσουν τροφικές ασθένειες. Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα για να αποτρέψετε την τροφική δηλητηρίαση: Πλένετε τα χέρια, επιφάνειες παρασκευής τροφίμων και σκεύη σχολαστικά πριν και μετά το χειρισμό ωμών τροφίμων για να αποφεύγεται οποιαδήποτε νέα μόλυνση του μαγειρεμένα φαγητά. Διατηρήστε στο ψυγείο τα τρόφιμα κάτω από 40 βαθμούς F. Σερβίρετε αμέσως τα ζεστά τρόφιμα ή να τους κρατήσει θερμαινόμενα πάνω από 140 βαθμούς F. Χωρίστε μεγάλες ποσότητες φαγητού σε μικρές μερίδες για ταχεία ψύξη στο ψυγείο. Hot, ογκώδη τρόφιμα στο ψυγείο μπορεί να αυξήσει τη θερμοκρασία των τροφίμων που έχουν ήδη ψυχθεί. Μερικές συμβουλές για αυτοφροντίδα: Η τροφική δηλητηρίαση μπορεί να προληφθεί με προσεκτικά το μαγείρεμα των τροφίμων και εξάσκηση καλό θερμόμετρο κρέατος hygiene.A είναι ένας καλός τρόπος για να εξασφαλιστεί κρέατα μαγειρεμένα με την κατάλληλη εσωτερική θερμοκρασία. Αποθηκεύστε άψητα τρόφιμα στο ψυγείο ή στην κατάψυξη στην κατάλληλη θερμοκρασία, και ποτέ απόψυξη τροφίμων σε δωμάτιο temperature.If φαγητό μυρίζει ή φαίνεται κακό, το ρίξει away.Be σίγουρος για τον καθαρισμό επιφανειών όπως πάγκους, σανίδες κοπής, πλάκες, και σκεύη κατάλληλα όποτε έρχονται σε επαφή με ωμά κρέατα. Don 抰 let μαγειρεμένο σε επαφή με τρόφιμα οποιεσδήποτε επιφάνειες που ενδέχεται να έχουν μολυνθεί από τα ωμά τρόφιμα. Πλένετε τα φρούτα και τα λαχανικά πριν από το φαγητό τους ωμά, και να αγοράζουν μόνο παστεριωμένο γαλακτοκομικά products.Treatment: Τα άτομα με τροφική δηλητηρίαση πρέπει να τροποποιήσει τη διατροφή τους κατά τη διάρκεια της ασθένειας. Θα πρέπει να πίνουν υγρά σαφές συχνά, αλλά σε μικρές ποσότητες. Καθώς βελτιώνει την κατάσταση τους, μαλακό, ήπιος τρόφιμα μπορούν να προστεθούν στην diet.A συνήθως συνιστώμενη δίαιτα ονομάζεται δίαιτα BRAT. Η δίαιτα BRAT παίρνει το όνομά του από τις τέσσερις τροφές που περιλαμβάνει: μπανάνα, το ρύζι, μήλου και τοστ. Γαλακτοκομικά προϊόντα, τα πικάντικα τρόφιμα, το αλκοόλ, και φρέσκα φρούτα θα πρέπει να αποφεύγεται μέχρι όλα τα συμπτώματα εξαφανίζονται. Αυτές οι διαιτητικές αλλαγές είναι συχνά η μόνη θεραπεία είναι αναγκαία για την τροφική δηλητηρίαση.